Новости города БезФормата.Ru
Мелеуз
Главные новости
 
Задать вопрос?

О мерах профилактики отравлений грибами

Ежегодно в России регистрируются случаи пищевых отравлений, связанные с употреблением грибов.

В Республике Башкортостан в 2016 году зарегистрировано 38 случаев отравлений грибами, с числом пострадавших 41 человек, летальных исходов нет.

Причинами отравлений явилось употребление в пищу грибов собственного сбора и приготовления или приобретенных у случайных лиц.

Грибы являются трудно перевариваемым продуктом. В них много грибной клетчатки - хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам. Грибные белки, в основном, трудно растворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются в пищу абсолютно здоровым людям, не страдающими заболеваниями пищеварительного тракта. Детям и людям пожилого возраста нежелательно употребление грибов.

Сохранить жизнь и избежать серьезных последствий для здоровья, которые возникают при отравлении грибами можно, соблюдая следующие профилактические рекомендации:

- собирать грибы следует вдали от дорог, магистралей, вне населенных мест, в экологически чистых районах. Собирать грибы лучше с восходом солнца, по росе;

- для сохранения свежести грибов необходимо собирать их в плетеную ивовую корзину. Не рекомендуется собирать в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки, так как в них нет доступа воздуха. Кроме того, в полиэтиленовых емкостях повышается температура, что приводит к порче грибов;

- нельзя собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы. Во время сбора нельзя пробовать грибы: употреблять их следует только после соответствующей термической обработки;

- нельзя брать грибы, имеющие утолщения у основания ножки. Чтобы не ошибиться в выборе грибов, необходимо их срезать с целой ножкой, чтобы дома еще раз проверить. В особенности это касается сыроежек;

-  нельзя забывать, что некоторые съедобные грибы (опенок осенний, сыроежка) имеют ядовитых двойников. При сборе опят не следует брать похожие на них грибы с ярко окрашенной блестящей шляпкой.

При приготовлении и заготовке грибов также нужно соблюдать определенные санитарные и кулинарные правила. Помните:

- для употребления в пищу пригодны только свежие и здоровые грибы. Очищенные от остатков земли, хорошо промытые грибы отмачиваются или отвариваются. Отвар сливается после каждой варки грибов. И только после этого грибы можно использовать для приготовления грибных блюд. Время отваривания – 5-15 минут;

- при вымачивании грибы заливают холодной водой, температура не выше +20°С в соотношении 1:3. Емкость для вымачивания необходимо поместить в затемненное место, прикрыть чистым полотенцем и деревянным кругом, свободно входящим в емкость. На круг кладут гнет, чтобы грибы не всплыли. Срок вымачивания: 2-3 суток, смена воды – 2-3 раза в сутки;

- консервировать лучше каждый вид грибов отдельно, так как разные виды грибов переносят по-разному кипячение и имеют разные сроки созревания. Следует учитывать, что в герметично закрытых банках (без доступа воздуха) создаются благоприятные условия для развития спор ботулизма, поэтому лучше всего пользоваться для укупорки банок пластмассовыми крышками. Хранить консервы необходимо в условиях холода;

- перед сушкой мыть грибы не рекомендуется, так как они быстро впитывают влагу и больше подвержены порче.

 

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан.

Thumb 66689c04e43c685d36c4df4af6092ed7 - Rb7.RuУрожай грибов 4 раза в год собирает семья из Краснокамского района. При этом не в лесу, а на собственной грибной ферме.
13.06.2017 Rb7.Ru
В Краснокамском районе Башкортостана семья открыла грибную ферму - БСТУрожай грибов 4 раза в год собирает семья из Краснокамского района. При этом не в лесу, а на собственной грибной ферме.
13.06.2017 БСТ
Наталья Касперская на встрече с Владимиром Путиным в 2001 году. Фото Сергея Величкина и Владимира Родионова (ИТАР-ТАСС) - Комсомольская правда УфаСооснователь «Лаборатории Касперского» - о том, чем опасно бесконтрольное использование криптовалюты [Эксклюзив "КП"] Наталья КАСПЕРСКАЯ Происхождение биткоина В последние два года мы регулярно,
20.01.2018 Комсомольская правда Уфа
Ученые назвали лучшую методику командной работы - Tdnu.RuУченые из США провели исследование и выяснили лучшую методику, которая позволяет людям успешно работать в команде.
20.01.2018 Tdnu.Ru
Предприниматели из Уфы попали в запутанную историю и оказались должны почти 1,5 миллиона рублей за груду металла - БСТ20 тысяч евро за трансформаторную будку. Уфимские предприниматели утверждают, что оказались жертвой мошенничества, и не могут найти правду в суде и следственных органах, хотя все основания для этого есть.
19.01.2018 БСТ
Вечером, 19 января, в самой большой многоэтажке Стерлитамака произошел пожар.
20.01.2018 SterlitamakCity.Ru
Пожарно-спасательные подразделения ликвидировали пожар в г. Стерлитамак - ГУ МЧС России по РБ18 января в 15 часов 13 минут в дежурно-диспетчерскую службу ФГКУ «14  отряд ФПС по Республике Башкортостан» поступило сообщение о пожаре в многоквартирном жилом доме по ул.
19.01.2018 ГУ МЧС России по РБ
askar_aktileu - Комсомольская правда Уфа
Более 50 человек погибли при возгорании автобуса в Казахстане
Выжить удалось лишь пятерым пассажирам, остальные люди сгорели [видео] Екатерина БЕЛОКОНОВА В Актюбинской области Казахстана в результате возгорания рейсового автобуса погибли 52 человека.
Комсомольская правда Уфа
Учительница, выжившая в резне в школе Бурятии: «Если мстил мне за двойку, зачем начал рубить детей топором!» - Комсомольская правда Уфа
Учительница, выжившая в резне в школе Бурятии: «Если мстил мне за двойку, зачем начал рубить детей топором!»
Ирина Раменская и еще пятеро подростков серьезно пострадали, одна девочка в коме [эксклюзивное видеоинтервью из больницы] Дмитрий НИСИФОРОВ Посмотришь на фото 15-летнего девятиклассника Антона Б. из Бурятии, и не верится,
Комсомольская правда Уфа
Все произошло во время второго урока. - Комсомольская правда Уфа
Мама пострадавшей девочки во время нападения в школе Улан-Удэ: Дочь кричала мне в трубку: "Меня убивают!"
По предварительной версии, школьники устроили резню из-за того, что учитель поставила им двойки [фото, аудио, видео] Наталья ЛЫТКИНА Яна ЛИСИНА Дмитрий НИСИФОРОВ Рано утром в Крещение трое подростков пришли в школу с топором,
Комсомольская правда Уфа
Автор нашумевшей книги «Не оставляй, мама!» Айгиз Баймухаметов написал новую книгу - о беспризорниках - БашинформФото: Фото: УФА, 20 янв 2018. /ИА «Башинформ», Лейла Аралбаева/. Автор нашумевшей книги о детдомовцах «Не оставляй, мама!» Айгиз Баймухаметов написал новую книгу.
20.01.2018 Башинформ
В Уфе открывается выставка картин «От Большой Казанской …» - БашинформВ Уфе открывается выставка картин «От Большой Казанской …» Фото: Panoramio В Уфе открывается выставка картин «От Большой Казанской …» Фото: Panoramio УФА, 19 янв 2018.
20.01.2018 Башинформ
biblio1 - Администрация г.Кумертау По новогодней традиции в модельной детской библиотеке - филиале №4 «Детский центр чтения и творчества «Мозаика» МБУК «ЦБС» г. Кумертау  во второй декаде января прошла  акция - библиоквест «В Новый год с библиотекой!».
19.01.2018 Администрация г.Кумертау
krej - Стерлитамакский рабочий
На иордани
Решимости придаёт искренняя вера 19 января православные христиане отмечают двунадесятый праздник – Крещение Господне.
Стерлитамакский рабочий
Притча возвращается на сцену - Уфимские Ведомости
Притча возвращается на сцену
- Ты петлю на меня накинь да задави... - Вообще-то не петлю, а петлю, - перебивает Азата Маликова худрук Молодежного театра Мусалим Кульбаев.
Уфимские Ведомости
nagrada - Стерлитамакский рабочий
На радость всем соседям
Определены победители конкурса по благоустройству Вероятно, капризы природы стали причиной того, что участников ежегодного конкурса «Новогодний Стерлитамак», который проводится для жителей отдалённых территорий,
Стерлитамакский рабочий
«Салават Юлаев» принимает на «Уфа-Арене» московский ЦСКА: прогнозы на матч - Башинформ«Салават Юлаев» принимает на «Уфа-Арене» московский ЦСКА: прогнозы на матч Фото: ИА «Башинформ» «Салават Юлаев» принимает на «Уфа-Арене» московский ЦСКА: прогнозы на матч Фото: ИА «Башинформ» УФА, 19 янв 2018.
19.01.2018 Башинформ
ГК «Уфа-Алиса» встретится с клубом «Ростов-Дон» - Вся УфаГандбольный клуб "Уфа-Алиса" не теряет надежды добыть заветные очки. В воскресенье, на домашнем паркете, уфимские лисицы вновь попытают счастье с одним из лидеров сезона – клубом "Ростов-Дон".
20.01.2018 Вся Уфа
Уфимские летающие лыжники продолжают готовиться к Олимпиаде в Пхенчхане - Вся УфаДо главных стартов четырехлетия, Олимпиады в Пхенчхане, остается меньше месяца.
19.01.2018 Вся Уфа
И стала шайба «Золотой»… - Уфимские Ведомости
И стала шайба «Золотой»…
…Выбивая коньками ледяную крошку, хоккеисты разворачиваются для очередной атаки.
Уфимские Ведомости
Фото: ХК «Салават Юлаев» - Комсомольская правда Уфа
«Салават Юлаев» обыграл ЦСКА и вышел на второе место на Востоке
Победу обеспечили точные броски Лисина и Зубова – 2:1 Рустам МАКСЮТОВ rustam_maksiutov Матч против московского ЦСКА ожидался в Уфе с двойственными чувствами.
Комсомольская правда Уфа
Болельщики пришли поддержать любимую команду Фото: Кирилл ПЕНКИН - Комсомольская правда Уфа
Класс бьет порядок: «Салават Юлаев» уверенно переиграл «Витязь»
Уфимские хоккеисты разобрали по запчастям гостей из Подольска – 4:1 Рустам МАКСЮТОВ rustam_maksiutov «Соскучились!» - главный лейтмотив домашнего матча «Салавата Юлаева» против подольского «Витязя».
Комсомольская правда Уфа
Объявлен конкурс на лучшее освещение реформы ЖКХ - Bashkortostan.RuМинистерство жилищно-коммунального хозяйства Республики Башкортостан с 25 января начинает прием заявок для участия в республиканском конкурсе на организацию лучшего проекта по информационно-пропагандистскому сопровождени
19.01.2018 Bashkortostan.Ru
Ночью в Уфе на новом мосту через Белую было организовано реверсивное движение - ProUfu.RuФото мэрии Уфы Минувшей ночью в Уфе дорожные службы приступили к организации реверсивного движения на новом бельском мосту, сообщает мэрия.
19.01.2018 ProUfu.Ru
Православные Башкортостана отметили один из главных православных праздников – Крещение Господне - БСТПорядка 60 тысяч жителей региона совершили священный обряд, в Уфе в прорубь окунулись около 7 тысяч человек.
19.01.2018 БСТ
krej - Стерлитамакский рабочийРешимости придаёт искренняя вера 19 января православные христиане отмечают двунадесятый праздник – Крещение Господне.
19.01.2018 Стерлитамакский рабочий
«Салават Юлаев» принимает на «Уфа-Арене» московский ЦСКА: прогнозы на матч - Башинформ«Салават Юлаев» принимает на «Уфа-Арене» московский ЦСКА: прогнозы на матч Фото: ИА «Башинформ» «Салават Юлаев» принимает на «Уфа-Арене» московский ЦСКА: прогнозы на матч Фото: ИА «Башинформ» УФА, 19 янв 2018.
19.01.2018 Башинформ