Новости города БезФормата.Ru
Мелеуз
Главные новости
 
Задать вопрос?

О мерах профилактики отравлений грибами

Ежегодно в России регистрируются случаи пищевых отравлений, связанные с употреблением грибов.

В Республике Башкортостан в 2016 году зарегистрировано 38 случаев отравлений грибами, с числом пострадавших 41 человек, летальных исходов нет.

Причинами отравлений явилось употребление в пищу грибов собственного сбора и приготовления или приобретенных у случайных лиц.

Грибы являются трудно перевариваемым продуктом. В них много грибной клетчатки - хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам. Грибные белки, в основном, трудно растворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются в пищу абсолютно здоровым людям, не страдающими заболеваниями пищеварительного тракта. Детям и людям пожилого возраста нежелательно употребление грибов.

Сохранить жизнь и избежать серьезных последствий для здоровья, которые возникают при отравлении грибами можно, соблюдая следующие профилактические рекомендации:

- собирать грибы следует вдали от дорог, магистралей, вне населенных мест, в экологически чистых районах. Собирать грибы лучше с восходом солнца, по росе;

- для сохранения свежести грибов необходимо собирать их в плетеную ивовую корзину. Не рекомендуется собирать в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки, так как в них нет доступа воздуха. Кроме того, в полиэтиленовых емкостях повышается температура, что приводит к порче грибов;

- нельзя собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы. Во время сбора нельзя пробовать грибы: употреблять их следует только после соответствующей термической обработки;

- нельзя брать грибы, имеющие утолщения у основания ножки. Чтобы не ошибиться в выборе грибов, необходимо их срезать с целой ножкой, чтобы дома еще раз проверить. В особенности это касается сыроежек;

-  нельзя забывать, что некоторые съедобные грибы (опенок осенний, сыроежка) имеют ядовитых двойников. При сборе опят не следует брать похожие на них грибы с ярко окрашенной блестящей шляпкой.

При приготовлении и заготовке грибов также нужно соблюдать определенные санитарные и кулинарные правила. Помните:

- для употребления в пищу пригодны только свежие и здоровые грибы. Очищенные от остатков земли, хорошо промытые грибы отмачиваются или отвариваются. Отвар сливается после каждой варки грибов. И только после этого грибы можно использовать для приготовления грибных блюд. Время отваривания – 5-15 минут;

- при вымачивании грибы заливают холодной водой, температура не выше +20°С в соотношении 1:3. Емкость для вымачивания необходимо поместить в затемненное место, прикрыть чистым полотенцем и деревянным кругом, свободно входящим в емкость. На круг кладут гнет, чтобы грибы не всплыли. Срок вымачивания: 2-3 суток, смена воды – 2-3 раза в сутки;

- консервировать лучше каждый вид грибов отдельно, так как разные виды грибов переносят по-разному кипячение и имеют разные сроки созревания. Следует учитывать, что в герметично закрытых банках (без доступа воздуха) создаются благоприятные условия для развития спор ботулизма, поэтому лучше всего пользоваться для укупорки банок пластмассовыми крышками. Хранить консервы необходимо в условиях холода;

- перед сушкой мыть грибы не рекомендуется, так как они быстро впитывают влагу и больше подвержены порче.

 

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан.

Thumb 66689c04e43c685d36c4df4af6092ed7 - Rb7.RuУрожай грибов 4 раза в год собирает семья из Краснокамского района. При этом не в лесу, а на собственной грибной ферме.
13.06.2017 Rb7.Ru
В Краснокамском районе Башкортостана семья открыла грибную ферму - БСТУрожай грибов 4 раза в год собирает семья из Краснокамского района. При этом не в лесу, а на собственной грибной ферме.
13.06.2017 БСТ
Управлением Роскомнадзора по Республике Башкортостан при рассмотрении обращения по вопросу ненадлежащего оказания услуг почтовой связи установлено нарушение п. 5 лицензионных требований по лицензии № 108074,
26.09.2017 Роскомнадзор РБ
С 1 января купить алкоголь в интернете можно будет легально - ProUfu.RuМинистерство финансов одобрило онлайн продажу крепкого алкоголя и импортных вин.
26.09.2017 ProUfu.Ru
В Республике Башкортостан проводится доследованная проверка по факту избиения подростка - Следственный комитетВ связи с появившимися в средствах массовой информации видео и информации о жестоком избиении в Башкирии 16-летнего парня руководством следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Республике Ба
25.09.2017 Следственный комитет
JPG Файл - МВД РБЗа минувшие сутки на дорогах республики зарегистрировано 12 автомобильных аварий, в которых 2 человека погибли и 18 получили травмы.
26.09.2017 МВД РБ
В Башкирии собака нашла украденные 400 кг пшеницы - Уфа1.RuВ деревне Новый Каенлык Краснокамского района произошло страшное для сельской местности преступление: под покровом ночи кто-то украл десять мешков пшеницы.
26.09.2017 Уфа1.Ru
Весной мальчик был усыновлён другой семьей - Комсомольская правда Уфа
Женщина, похитившая ребёнка из подмосковной больницы, получила 5 лет условно
Елена Спахова избежала реального срока Александр РОГОЗА true_kpru @rogozavr В Истринском суде сегодня вынесли приговор 40-летней Елене Спаховой - фигурантке громкого дела о похищении младенца.
Комсомольская правда Уфа
В Уфе дошкольник угодил под трамвай - Уфимские Вести
В Уфе дошкольник угодил под трамвай
Шестилетний малыш чуть не погиб под колесами трамвая в столице Республики Башкортостан (РБ).
Уфимские Вести
В воскресенье в Уфе эвакуировали не менее 15 тысяч человек - Уфимские Вести
В воскресенье в Уфе эвакуировали не менее 15 тысяч человек
Минувшее воскресенье оказалось щедрым на сообщения о взрывных устройствах и обнаружении подозрительных предметов.
Уфимские Вести
P1010987 - Управление культуры г. Кумертау21 сентября в модельной детской библиотеке – филиале №4 «Детский центр чтения и творчества «Мозаика» для учащихся 8 «Б» класса МБОУ СОШ №6 состоялся урок толерантности «Сто народов – одна семья».
26.09.2017 Управление культуры г. Кумертау
В Уфе выберут Мастера поэтического слова - БашинформУФА, 25 сен 2017. /ИА «Башинформ», Лейла Аралбаева/. В Уфе выберут Мастера поэтического слова.
26.09.2017 Башинформ
Башкирская филармония открывает новый сезон: в Уфу едет Рубин Абдуллин - БашинформУФА, 26 сен 2017. /ИА «Башинформ», Лейла Аралбаева/. Башкирская государственная филармония им.
26.09.2017 Башинформ
dety - Стерлитамакский рабочий
Жить в гармонии с природой
Учат нас художники-живописцы   В Стерлитамакской картинной галерее открылась выставка произведений живописи из собрания Башкирского государственного художественного музея им.М.В.Нестерова «Мой край», посвящённая Году экологии .
Стерлитамакский рабочий
Некогда популярная актриса Ксения Качалина ранее снималась в фильмах с такими известными артистами как Иван Охлобыстин и Гарик Сукачев. . Фото Константина Крымского (ТАСС) - Комсомольская правда Уфа
Бывшая жена актера Ефремова погрязла в нищете и пьянстве
Теперь Ксению Качалину обеспечивает ее экс-супруг, а о жизни дочери актриса узнает лишь из соцсетей Екатерина БЕЛОКОНОВА true_kpru Некогда популярная актриса Ксения Качалина ранее снималась в фильмах с такими известны
Комсомольская правда Уфа
Весь концерт артисту несли цветы. Фото: Дмитрий Никифоров - Комсомольская правда Уфа
На уфимском концерте звезды Северного Кавказа Мурата Тхагалегова зрители танцевали лезгинку
Исполнитель хита «За тебя калым отдам»впервые дал большой сольный концерт в башкирской столице» [фото] Людмила КИЯН true_kpru У звезды Северного Кавказа Мурата Тхагалегова сегодня множество поклонников по всей России
Комсомольская правда Уфа
UibWIZc86yM.jpg - Администрация г. ОктябрьскийС 22 по 24 сентября 2017 года во Дворце Спорта города Октябрьский проходило лично-командное первенство Республики Башкортостан по спортивной борьбе (греко-римская борьба) среди юношей 2002-2003 г.р.,
26.09.2017 Администрация г. Октябрьский
nuzhno2.png - ХК Салават Юлаев26 и 27 сентября уфимский «Толпар» будет проводить свои очередные домашние матчи.
26.09.2017 ХК Салават Юлаев
Фестиваль параспорта зарядил школьников на дружбу и инклюзивные занятия спортом - БашинформУФА, 26 сен 2017. /ИА «Башинформ»/. Фестиваль параспорта, состоявшийся в Уфе,
26.09.2017 Башинформ
Кубок FIFA на этой неделе гостит в Уфе - Уфимские Вести
Кубок FIFA на этой неделе гостит в Уфе
Кубок чемпионата мира по футболу FIFA до воскресенья пробудет в столице Республики Башкортостан (РБ).
Уфимские Вести
В Уфе из-за сообщения о бомбе из отеля эвакуировали футболистов - Уфимские Вести
В Уфе из-за сообщения о бомбе из отеля эвакуировали футболистов
За три часа до матча в гостиницу, где поселились спортсмены футбольных команд «Уфа» и «Арсенал», позвонил анонимный абонент, передает ТАСС.
Уфимские Вести
Нефтекамский гонщик завоевал бронзу
Традиционная гонка внедорожников «Нефтекамская колдобина» прошла в прошлую субботу на трассе возле села Ташкиново .
Красное Знамя
Студенты Архитектурно-строительного института УГНТУ создали арт-объект - Администрация гор.округа УфаСтуденты АСИ УГНТУ завершили работу над креативным студенческим стрит-арт проектом.
26.09.2017 Администрация гор.округа Уфа
В мэрии Уфы назвали официальную дату начала отопительного сезона в Башкирии - ProUfu.Ruфото: vk.com Официальная дата начала отопительного сезона - 26 сентября - была озвучена только что на оперативном совещании в мэрии Уфы.
26.09.2017 ProUfu.Ru
В Башкирии женщина насмерть сбила пенсионера - ProUfu.RuФото: gibdd102.ru Смертельное ДТП произошло вчера вечером на 7-м км автодороги Зирик – Саитбаба в Гафурийском районе, сообщает в своем блоге главный госавтоинспектор РБ Динар Гильмутдинов.
26.09.2017 ProUfu.Ru
Ирек Ялалов: «Школьные столовые должны вызывать положительные эмоции» - ProUfu.RuФото: govoritufa.ru Сегодня на оперативном совещании в мэрии Уфы была затронута важная проблема состояния школьных столовых.
26.09.2017 ProUfu.Ru
nuzhno2.png - ХК Салават Юлаев26 и 27 сентября уфимский «Толпар» будет проводить свои очередные домашние матчи.
26.09.2017 ХК Салават Юлаев