Новости города БезФормата.Ru
Мелеуз
Главные новости
 
Задать вопрос?

О мерах профилактики отравлений грибами

Ежегодно в России регистрируются случаи пищевых отравлений, связанные с употреблением грибов.

В Республике Башкортостан в 2016 году зарегистрировано 38 случаев отравлений грибами, с числом пострадавших 41 человек, летальных исходов нет.

Причинами отравлений явилось употребление в пищу грибов собственного сбора и приготовления или приобретенных у случайных лиц.

Грибы являются трудно перевариваемым продуктом. В них много грибной клетчатки - хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам. Грибные белки, в основном, трудно растворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются в пищу абсолютно здоровым людям, не страдающими заболеваниями пищеварительного тракта. Детям и людям пожилого возраста нежелательно употребление грибов.

Сохранить жизнь и избежать серьезных последствий для здоровья, которые возникают при отравлении грибами можно, соблюдая следующие профилактические рекомендации:

- собирать грибы следует вдали от дорог, магистралей, вне населенных мест, в экологически чистых районах. Собирать грибы лучше с восходом солнца, по росе;

- для сохранения свежести грибов необходимо собирать их в плетеную ивовую корзину. Не рекомендуется собирать в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки, так как в них нет доступа воздуха. Кроме того, в полиэтиленовых емкостях повышается температура, что приводит к порче грибов;

- нельзя собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы. Во время сбора нельзя пробовать грибы: употреблять их следует только после соответствующей термической обработки;

- нельзя брать грибы, имеющие утолщения у основания ножки. Чтобы не ошибиться в выборе грибов, необходимо их срезать с целой ножкой, чтобы дома еще раз проверить. В особенности это касается сыроежек;

-  нельзя забывать, что некоторые съедобные грибы (опенок осенний, сыроежка) имеют ядовитых двойников. При сборе опят не следует брать похожие на них грибы с ярко окрашенной блестящей шляпкой.

При приготовлении и заготовке грибов также нужно соблюдать определенные санитарные и кулинарные правила. Помните:

- для употребления в пищу пригодны только свежие и здоровые грибы. Очищенные от остатков земли, хорошо промытые грибы отмачиваются или отвариваются. Отвар сливается после каждой варки грибов. И только после этого грибы можно использовать для приготовления грибных блюд. Время отваривания – 5-15 минут;

- при вымачивании грибы заливают холодной водой, температура не выше +20°С в соотношении 1:3. Емкость для вымачивания необходимо поместить в затемненное место, прикрыть чистым полотенцем и деревянным кругом, свободно входящим в емкость. На круг кладут гнет, чтобы грибы не всплыли. Срок вымачивания: 2-3 суток, смена воды – 2-3 раза в сутки;

- консервировать лучше каждый вид грибов отдельно, так как разные виды грибов переносят по-разному кипячение и имеют разные сроки созревания. Следует учитывать, что в герметично закрытых банках (без доступа воздуха) создаются благоприятные условия для развития спор ботулизма, поэтому лучше всего пользоваться для укупорки банок пластмассовыми крышками. Хранить консервы необходимо в условиях холода;

- перед сушкой мыть грибы не рекомендуется, так как они быстро впитывают влагу и больше подвержены порче.

 

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан.

Thumb 66689c04e43c685d36c4df4af6092ed7 - Rb7.RuУрожай грибов 4 раза в год собирает семья из Краснокамского района. При этом не в лесу, а на собственной грибной ферме.
13.06.2017 Rb7.Ru
В Краснокамском районе Башкортостана семья открыла грибную ферму - БСТУрожай грибов 4 раза в год собирает семья из Краснокамского района. При этом не в лесу, а на собственной грибной ферме.
13.06.2017 БСТ
Thumb preview 626027315 - Rb7.RuАналитическое агентство «Автостат» провело исследование российского рынка легковых автомобилей и составило рейтинг наиболее продаваемых иномарок с пробегом по итогам первого полугодия 2017 года.
17.08.2017 Rb7.Ru
Thumb e7b66794d5d55a60f4d2bbe98e7c264e - Rb7.RuДинастии пасечников Башкортостана представили республику на I Всероссийском конкурсе профессионального мастерства в номинации «Лучший пчеловод».
17.08.2017 Rb7.Ru
В Стерлитамаке горел девятиэтажный дом: погиб трехлетний малыш - 194199199 | ГТРК «Башкортостан» - ГТРК Башкортостан16 августа в 05 часов 34 минуты в оперативно-дежурную службу ФКУ «ЦУКС Главного управления МЧС России по Республике Башкортостан» поступило сообщение о пожаре в девятиэтажном жилом доме по Проспекту Октября г. Стерлитамак.
16.08.2017 ГТРК Башкортостан
В Республике Башкортостан проводится проверка по факту ухода из дома 14-летней жительницы города Учалов - Следственный комитетВ правоохранительные органы республики 15 августа 2017 года поступило сообщение о том, что утром 14 августа 2017 года ушла из дома и не вернулась 14-летняя жительница города Учалов Ляйсан Кашафутдинова, 2002 года рождения.
16.08.2017 Следственный комитет
JPG Файл - МВД РБЗа минувшие сутки на территории города Уфы зарегистрировано 70 дорожно-транспортных происшествий, в 3 авариях пострадали 6 человек.
16.08.2017 МВД РБ
Закройте окна! - Уфимские Ведомости
Закройте окна!
Трагический случай с годовалым мальчиком произошел в Уфе в конце июля. Ребенок выпал из окна многоквартирного дома по улице Бакалинской.
Уфимские Ведомости
vor - Стерлитамакский рабочий
Осталась без денег
В дежурную часть полиции поступило сообщение от 64-летней местной жительницы.
Стерлитамакский рабочий
ноутбук происшесвтие - Стерлитамакский рабочий
Вернули пустой чемодан
В дежурную часть УМВД России по городу Стерлитамаку обратился мужчина с сообщением о пропаже ноутбука.
Стерлитамакский рабочий
Рустэм Хамитов провел личный прием граждан - Президент Республики Башкортостан15 августа в Уфе Глава республики Рустэм Хамитов провёл личный приём граждан, в ходе которого жители Башкортостана обратились с актуальными социальными вопросами.
15.08.2017 Президент Республики Башкортостан
В Уфе Международный фестиваль «Туганлык-2017» примет более 300 участников - Министерство культуры РБVI Международный фестиваль тюркоязычных театров «Туганлык» примет 350 участников 13 лучших театральных коллективов тюркского мира – Хакасии, Турции, Киргизии, Дагестана, Азербайджана, Кабардино-Балкарии, Тывы, Чувашии, Казахстана,
16.08.2017 Министерство культуры РБ
hleb - Стерлитамакский рабочийКак вырастить детей благодарными На самом внушительном стенде не уместить детскую картину мира.
16.08.2017 Стерлитамакский рабочий
От «Туганлыка» до Шимельпфеннига - Уфимские Ведомости
От «Туганлыка» до Шимельпфеннига
Ярких премьер, блестящих гастролей - всего этого ждут уфимцы от сентября: наконец-то начинается театральный (и, можно сказать, светский) сезон!
Уфимские Ведомости
parkgagarina - Стерлитамакский рабочий
Показали силу и ловкость
В выходные дни парк культуры и отдыха имени Ю.Гагарина всегда переполнен горожанами.
Стерлитамакский рабочий
fotik - Стерлитамакский рабочий
На наших фотосессиях и солнечно, и весело!
Как стать лицом города? Дорогие читатели, вы, конечно, знаете: мы вас любим.
Стерлитамакский рабочий
Командный турнир среди смешанных сборных - Федерация дзюдо РБРоссийские дзюдоисты-кадеты в Чили вошли в историю, как первые чемпионы мира в командном турнире среди смешанных сборных.
15.08.2017 Федерация дзюдо РБ
Чемпионат Башкортостана-2017 по футболу: маскарадный тур - БашинформЧемпионат Башкортостана-2017 по футболу: маскарадный тур Фото: Дмитрий Слезин Чемпионат Башкортостана-2017 по футболу: маскарадный тур Фото: Дмитрий Слезин УФА, 16 авг 2017.
16.08.2017 Башинформ
2Q3A1411.jpg - ХК Салават ЮлаевСегодня в Уфе матчем между тольяттинской «Ладой» и владивостокским «Адмиралом» стартовал 2-ой игровой день Кубка Республики Башкортостан-2017.
16.08.2017 ХК Салават Юлаев
otkritie - Стерлитамакский рабочий
Подарок физкультурникам
Накануне Дня физкультурника торжественно открылась первая в городе уличная спортивно-тренировочная площадка, на которой разместились 14 универсальных тренажёров.
Стерлитамакский рабочий
komanda - Стерлитамакский рабочий
«Отдушина-Уфа» снова в Стерлитамаке
Приятно было вновь увидеть в Стерлитамаке команду волейбольного клуба «Отдушина-Уфа», состоящую из ветеранов службы безопасности России по Республике Башкортостан,
Стерлитамакский рабочий
За здоровьем—на спортплощадки
Под таким девизом биряне отметили Всероссийский день физкультурника, проводимый в рамках профилактической акции «Спорт против наркотиков».
Газета Победа
В Уфе открылся первый всероссийский конкурс «Лучший пчеловод» - БашинформВ Уфе открылся первый всероссийский конкурс «Лучший пчеловод» Фото: автор В Уфе открылся первый всероссийский конкурс «Лучший пчеловод» Фото: автор УФА, 16 авг 2017.
16.08.2017 Башинформ
Рабочая встреча с заместителем министра труда и социальной защиты Российской Федерации Любовью Ельцовой - Президент Республики Башкортостан16 августа в Доме Республики Глава Башкортостана Рустэм Хамитов встретился с заместителем министра труда и социальной защиты Российской Федерации Любовью Ельцовой.
16.08.2017 Президент Республики Башкортостан
В Республике Башкортостан проводится проверка по факту ухода из дома 14-летней жительницы города Учалов - Следственный комитетВ правоохранительные органы республики 15 августа 2017 года поступило сообщение о том, что утром 14 августа 2017 года ушла из дома и не вернулась 14-летняя жительница города Учалов Ляйсан Кашафутдинова, 2002 года рождения.
16.08.2017 Следственный комитет
В Стерлитамаке горел девятиэтажный дом: погиб трехлетний малыш - 194199199 | ГТРК «Башкортостан» - ГТРК Башкортостан16 августа в 05 часов 34 минуты в оперативно-дежурную службу ФКУ «ЦУКС Главного управления МЧС России по Республике Башкортостан» поступило сообщение о пожаре в девятиэтажном жилом доме по Проспекту Октября г. Стерлитамак.
16.08.2017 ГТРК Башкортостан
В микрорайоне Инорс поселилось семейство гризли - Администрация гор.округа УфаВ микрорайоне Инорс ведется установка скульптуры медведицы с медвежатами.
16.08.2017 Администрация гор.округа Уфа