Новости города БезФормата.Ru
Мелеуз
Главные новости
 
Задать вопрос?

О мерах профилактики отравлений грибами

Ежегодно в России регистрируются случаи пищевых отравлений, связанные с употреблением грибов.

В Республике Башкортостан в 2016 году зарегистрировано 38 случаев отравлений грибами, с числом пострадавших 41 человек, летальных исходов нет.

Причинами отравлений явилось употребление в пищу грибов собственного сбора и приготовления или приобретенных у случайных лиц.

Грибы являются трудно перевариваемым продуктом. В них много грибной клетчатки - хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам. Грибные белки, в основном, трудно растворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются в пищу абсолютно здоровым людям, не страдающими заболеваниями пищеварительного тракта. Детям и людям пожилого возраста нежелательно употребление грибов.

Сохранить жизнь и избежать серьезных последствий для здоровья, которые возникают при отравлении грибами можно, соблюдая следующие профилактические рекомендации:

- собирать грибы следует вдали от дорог, магистралей, вне населенных мест, в экологически чистых районах. Собирать грибы лучше с восходом солнца, по росе;

- для сохранения свежести грибов необходимо собирать их в плетеную ивовую корзину. Не рекомендуется собирать в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки, так как в них нет доступа воздуха. Кроме того, в полиэтиленовых емкостях повышается температура, что приводит к порче грибов;

- нельзя собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы. Во время сбора нельзя пробовать грибы: употреблять их следует только после соответствующей термической обработки;

- нельзя брать грибы, имеющие утолщения у основания ножки. Чтобы не ошибиться в выборе грибов, необходимо их срезать с целой ножкой, чтобы дома еще раз проверить. В особенности это касается сыроежек;

-  нельзя забывать, что некоторые съедобные грибы (опенок осенний, сыроежка) имеют ядовитых двойников. При сборе опят не следует брать похожие на них грибы с ярко окрашенной блестящей шляпкой.

При приготовлении и заготовке грибов также нужно соблюдать определенные санитарные и кулинарные правила. Помните:

- для употребления в пищу пригодны только свежие и здоровые грибы. Очищенные от остатков земли, хорошо промытые грибы отмачиваются или отвариваются. Отвар сливается после каждой варки грибов. И только после этого грибы можно использовать для приготовления грибных блюд. Время отваривания – 5-15 минут;

- при вымачивании грибы заливают холодной водой, температура не выше +20°С в соотношении 1:3. Емкость для вымачивания необходимо поместить в затемненное место, прикрыть чистым полотенцем и деревянным кругом, свободно входящим в емкость. На круг кладут гнет, чтобы грибы не всплыли. Срок вымачивания: 2-3 суток, смена воды – 2-3 раза в сутки;

- консервировать лучше каждый вид грибов отдельно, так как разные виды грибов переносят по-разному кипячение и имеют разные сроки созревания. Следует учитывать, что в герметично закрытых банках (без доступа воздуха) создаются благоприятные условия для развития спор ботулизма, поэтому лучше всего пользоваться для укупорки банок пластмассовыми крышками. Хранить консервы необходимо в условиях холода;

- перед сушкой мыть грибы не рекомендуется, так как они быстро впитывают влагу и больше подвержены порче.

 

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан.

Thumb 66689c04e43c685d36c4df4af6092ed7 - Rb7.RuУрожай грибов 4 раза в год собирает семья из Краснокамского района. При этом не в лесу, а на собственной грибной ферме.
13.06.2017 Rb7.Ru
В Краснокамском районе Башкортостана семья открыла грибную ферму - БСТУрожай грибов 4 раза в год собирает семья из Краснокамского района. При этом не в лесу, а на собственной грибной ферме.
13.06.2017 БСТ
28 ноября 2017 года Россия во второй раз присоединится к глобальной инициативе  #ЩедрыйВторник ,
20.11.2017 Министерство труда и соцзащиты населения
Пострадавшие вкладчики КПКГ «Уфакредит плюс» могут получить компенсацию - БСТАкционерное общество «Башкирский регистр социальных карт» объявляет о начале приёма документов на компенсационные выплаты от пострадавших вкладчиков КПКГ «Уфакредит плюс» с 7 ноября 2017 года на безвозмездной основе.
20.11.2017 БСТ
В Республике Башкортостан местный житель арестован по подозрению в убийстве брата - Следственный комитетВ правоохранительные органы вечером 18 ноября 2017 года поступило сообщение об обнаружении в своем доме в городе Белебей тела 54-летнего мужчины с ножевым ранением на правом боку.
20.11.2017 Следственный комитет
В Башкортостане экс-полицейский отправится за решётку за избиение подозреваемого - БСТВерховный суд Башкортостана заменил условный срок на реальный бывшему оперуполномоченному отдела полиции №7 Уфы.
20.11.2017 БСТ
В Уфе без вести пропал 46-летний Владимир Зуев - ProUfu.RuВ Уфе без вести пропал 46-летний Зуев Владимир Валентинович. Во вторник, 14 ноября, его видели на проспекте Октября, в районе универмага «Уфа».
20.11.2017 ProUfu.Ru
По предварительной информации, мужчина выстрелил ненароком - Комсомольская правда Уфа
В Башкирии прокурор застрелил судью на охоте
Медики, диагностировав клиническую смерть, госпитализировали пострадавшего,
Комсомольская правда Уфа
Официально Ольга Алисова признана виновной. Теперь ей предстоит 3 года тюрьмы в колонии-поселения Фото: Дина КАРПИЦКАЯ - Комсомольская правда Уфа
Женщине, сбившей "пьяного мальчика", суд дал три года колонии
Кроме того, ее обязали выплатить семье погибшего Алеши Шимко 2 500 000 рублей [видео] Дина КАРПИЦКАЯ kp_ru_msk Сегодня 17 ноября 2017 года суд города Железнодорожный поставил точку в деле о ДТП ,
Комсомольская правда Уфа
Депутат Наталья Поклонская - Комсомольская правда Уфа
Поклонская выступила за пожизненный тюремный срок для вербовщиков террористов
А Кадыров и вовсе предложил наказывать вербовщиков суровее, чем самих боевиков Роман ГОЛОВАНОВ Госдума взялась ужесточить наказание для вербовщиков террористов.
Комсомольская правда Уфа
uchit - Стерлитамакский рабочийОшибки лучше совершать на учениях Отделение стационарного социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов располагается в известном доме «Ветеран» по ул.Артёма, 71.
20.11.2017 Стерлитамакский рабочий
Podobni - Стерлитамакский рабочий19 ноября – День артиллериста «Мои однокашники по училищу в других городах отмечают День артиллериста.
20.11.2017 Стерлитамакский рабочий
Viktor - Стерлитамакский рабочий
И лают, и кусают – из дома не пускают?
Закон «Об ответственном обращении с животными» ещё не принят. Зоозащитники ждут его и надеются, что он поможет пресечь преступления против животных.
Стерлитамакский рабочий
Близкий друг рассказал о судьбе могилы «Иванушки» Олега Яковлева - Комсомольская правда Уфа
Близкий друг рассказал о судьбе могилы «Иванушки» Олега Яковлева
18 ноября артисту исполнилось бы 48 лет Алина ЧЕРНОВА Недавно СМИ всколыхнула новость - мошенники собирают деньги на памятник покойному исполнителю Олегу Яковлеву.
Комсомольская правда Уфа
Не вещь, не предмет, а живое существо! - Стерлитамакский рабочий
Не вещь, не предмет, а живое существо!
За хвостатых есть кому вступиться? Федеральный  законопроект «Об ответственном обращении с животными» – документ с трудной судьбой.
Стерлитамакский рабочий
В Янаульском районе столкнулись два автомобиля - 1873691008 | ГТРК «Башкортостан» - ГТРК БашкортостанАвария произошла на 36 километре трассы Нефтекамск-Янаул. По предварительным данным,  молодой человек за рулем «Опеля» врезался в попутно движущийся «ГАЗ».
20.11.2017 ГТРК Башкортостан
«Салават» прервал безвыигрышную серию победой над ХК «Сочи» - Башинформ«Салават» прервал безвыигрышную серию победой над ХК «Сочи» Фото: Олег Яровиков «Салават» прервал безвыигрышную серию победой над ХК «Сочи» Фото: Олег Яровиков УФА, 19 ноя 2017.
19.11.2017 Башинформ
«Агидель» обыграла действующего чемпиона страны – подмосковное «Торнадо» - Министерство молодежной политики и спорта РБВ минувшие выходные в рамках очередного тура чемпионата Женской хоккейной лиги уфимская «Агидель» принимала действующего чемпиона страны – подмосковное «Торнадо».
20.11.2017 Министерство молодежной политики и спорта РБ
Изображение к странице «Центр спортивной жизни Кумертау» - Кумертауское время
Центр спортивной жизни Кумертау
Сегодня свой юбилей празднует СОК «Прометей» – любимое место многих горожан, уважающих спорт.
Кумертауское время
Ветераны легкой атлетики республики добиваются успехов - Ветеран Башкортостана
Ветераны легкой атлетики республики добиваются успехов
Ветераны спорта в этом году получили возможность поучаствовать в своих «пенсионерских» соревнованиях.
Ветеран Башкортостана
Сборная Перу по футболу стала 32-м участником ЧМ-2018 - Комсомольская правда Уфа
Участники Чемпионата мира по футболу 2018 года в России: полный список команд окончательно определился
Последним, 32-м участником ЧМ-2018 стала перуанская сборная. В Перу объявили выходной день Сергей КИРИЛЛОВ 16 ноября определился полный список команд-участниц Чемпионата мира по футболу 2018 года в России .
Комсомольская правда Уфа
Презентация Лаборатории «Изобретательства и прототипирования» - Управление образования г. УфаВ Центре технического творчества «Гефест» прошло родительское собрание по вопросу дальнейшего продвижения технических проектов Лаборатории «Изобретательства и прототипирования» и предпрофессионального самоопределения учащихся.
20.11.2017 Управление образования г. Уфа
В Янаульском районе столкнулись два автомобиля - 1873691008 | ГТРК «Башкортостан» - ГТРК БашкортостанАвария произошла на 36 километре трассы Нефтекамск-Янаул. По предварительным данным,  молодой человек за рулем «Опеля» врезался в попутно движущийся «ГАЗ».
20.11.2017 ГТРК Башкортостан
Уфимский Дед Мороз принимает письма от детей - БашинформУфимский Дед Мороз принимает письма от детей Фото: https://vk.com/dedmorozufa Уфимский Дед Мороз принимает письма от детей Фото: https://vk.com/dedmorozufa УФА, 20 ноя 2017.
20.11.2017 Башинформ
В минувшее воскресенье, 19 ноября, в Уфе произошло ДТП из-за того, что водителю стало плохо за рулем.
20.11.2017 Спутник ФМ
Уфимские спасатели вызволили из «автомобильного плена» котенка - БашинформУфимские спасатели вызволили из «автомобильного плена» котенка Фото: Служба спасения 112 Уфимские спасатели вызволили из «автомобильного плена» котенка Фото: Служба спасения 112 УФА, 20 ноя 2017.
20.11.2017 Башинформ